0915.916.915

Chàng kỹ sư thu trăm triệu mỗi tháng từ bán bánh cuốn

Xuất hiện không lâu, nhưng cửa hàng phân phốih cuốn Tây Sơn trên 1 số con phố Phạm Văn Đồng (Gò Vấp, TP HCM) khá đông. Đa phần thực khách là giới trẻ, hoặc 1 số người quê gốc Bình Định, Phú Yên. Điều thú vị ở quán là đồng phục của nhân viên. Đã có 1 chút làm mới, nhưng có thể tiện lợi cảm thấy đấy là trang phục của lính Tây Sơn ngày xưa.

Quán phục vụ 1 số món ăn miền Trung như phân phốih hỏi nem nướng, chả ram tôm đất, tré trộn xoài… nhưng món chính vẫn là phân phốih cuốn Tây Sơn. Bánh có hình thức giống như món gỏi cuốn quen thuộc nhưng phần nhân được từ phong phú 1 số nguyên liệu như chả ram, thịt nướng, bò nướng lá lốt, nem chua, trứng luộc, dưa leo, rau sống… Bánh cuốn đúng kiểu người Bình Định khá to, gần bằng 1 ổ phân phốih mì ngọt, ăn kèm có nước chấm đặc trưng theo công thức riêng của quán.

chang ky su thu tram trieu moi thang tu ban banh cuon hinh 1
Không gian cửa hàng phân phốih cuốn Tây Sơn vào 1 chiều muộn.

Là vùng đất nhập cư, Sài Gòn không thiếu 1 số quán ăn kiến trúc theo đúng nét văn hóa ẩm thực của từng vùng miền. Nhưng điểm đặc trưng là chủ quán còn rất trẻ.

Sinh năm 1991, Nguyễn Đình Chính là người con xứ “nẫu” chính gốc. Năm 2009, Chính vào Sài Gòn theo học chuyên ngành Điện – Điện tử ở Đại học Sư phạm Kỹ thuật TP HCM. Nhưng ra trường, chàng trai trẻ từ chối 1 số thời cơ theo nghề để kinh doanh món ăn đặc sản quê hương.

Ý tưởng này bắt đầu từ khi sinh viên, trong quá trình bươn chải làm thêm hết nghề này đến nghề khác để trang trải sinh hoạt phí. Và cậu cảm thấy ẩm thực là lĩnh vực kinh doanh rất sôi động ở TP HCM.

“Lúc đây mình chỉ nghĩ dễ làm món ăn quê mình rất ngon, nên chắc ai cũng sẽ thích. Hơn nữa, đi làm thêm nhiều, mình cũng muốn liều để làm 1 cái gì đây cho riêng mình”, Chính kể lại.

Nghĩ là làm, chàng kỹ sư trẻ quay lại quê nhà, tìm thầy dạy 1 sốh chế biến món phân phốih cuốn Tây Sơn. Ở quê cậu, gần như nhà nào cũng biết món này, nhưng chỉ có 1 số người thành danh. Chính tìm đến 1 người phân phối phân phốih cuốn ngon có tiếng ở địa phương và xin được “truyền nghề”. Cậu nhớ rõ ngày đầu đặt vấn đề xin học đã bị cô chủ quán bảo “khùng” vì tốt nghiệp đại học mà đòi đi phân phối phân phốih cuốn. Ngay chính 1 số con cô cũng không ai chịu theo cái nghề vất vả này.

Công thức chế biến ở quê đậm chất miền Trung có vị cay và mặn quá so có đa phần khẩu vị của người dân Sài Gòn. Để có được công thức chế biến món nước chấm như giai đoạn này, Chính còn phải mất thời gian dài để nghiên cứu kỹ, điều chỉnh. Đến độ, thời điểm đây, chàng trai đi đến đâu cũng bị bạn bè chọc là người đầy mùi nước mắm.

Khó khăn thứ hai của Chính là không có tiền. Học xong đại học, cậu vẫn còn nợ khoản vay thời sinh viên. Hàng ngày, Chính đi tìm bạn bè, anh chị quen biết để chia sẻ ý tưởng mong tìm được người tài trợ giá thành để thực hiện kế hoạch. Nhưng nỗ lực của cậu được đáp lại bằng 1 số cái lắc đầu. Nhiều người còn khuyên Chính đừng cố khởi nghiệp, mà hãy đi làm, kiếm tiền và bí kíp trước. May mắn, cuối cộng 1 người thầy chấp nhận bỏ vốn 60 triệu đồng cho Chính khởi nghiệp.

chang ky su thu tram trieu moi thang tu ban banh cuon hinh 2
Chàng kỹ sư Nguyễn Đình Chính khởi nghiệp có món phân phốih cuốn.

Với số tiền này, cậu mày mò đến 1 con hẻm ở quận Tân Phú để thuê mặt bằng mở cửa hàng nhỏ. Toàn bộ số tiền được chi để sang nhượng mặt bằng, mua sắm thêm bàn ghế và trang trí cửa hàng.

Lúc đầu, quán chỉ phân phối phân phốih cuốn Tây Sơn, nhưng về sau mở ra phân phối cả nước mía, trái cây. Cứ thấy cái gì phân phối được là Chính mở ra nhưng càng phân phối càng lỗ. Đến tháng thứ 7, cậu phải sang nhượng lại mặt bằng vì không gồng gánh thêm giá thành được nữa.

Năm ấy, Chính về quê ăn Tết trong hiện trạng “không xu dính túi”, phải mượn bạn bè tiền mua vé về quê, rồi lại xin ba mẹ tiền xe trở vào.

“Ra trường ròng rã vẫn không làm được gì. Bạn bè đi làm, tết về có tiền, có quà cho ba mẹ. Còn mình vẫn tay không. Áp lực vô ngàn”, Chính nhớ lại.

Trở lại TP HCM sau cái Tết đây, Chính chọn lọc xin việc làm để có tiền sinh sống, không để ba mẹ phải lo lắng. Nhưng 1 số ngày làm việc 8 tiếng có cậu như kéo dài bất tận. Hơn nữa, trong lòng chàng trai trẻ vẫn còn hậm hực: Tại sao mình làm đến đây mà vẫn thất bại?”.

Chính lần tìm 1 số thông tin và khóa học khởi nghiệp trên Internet và cảm thấy rằng mình đã kinh doanh kiểu quá “lạc hậu”. Cậu cứ nghĩ dễ làm món ăn mình ngon, rồi mở cửa hàng và chờ khách đến. Trong khi, sản phẩm của cậu vẫn còn quá xa lạ có phân khúc. Vốn đầu tư ban đầu đổ vào 1 số thứ không quan trọng như mặt bằng, bàn ghế… thay vì quảng bá, tìm kiếm bạn.

Vậy là chỉ sau 9 tháng, Chính bỏ việc và khởi nghiệp 1 lần nữa. Lần này cậu thuê 1 phòng trọ nhỏ, vừa để ở vừa để chế biến thực phẩm và tận dụng 1 số mạng xã hội, phát tờ rơi để phân phối hàng giao tận nơi.

Suốt 1 tháng đầu, Chính chỉ giao được dao động 8-10 cuốn phân phốih mỗi ngày, có giá từ 15.000 đồng 1 cuốn. Cậu vừa tự đi chợ, chế biến rồi đạp xe đi giao hàng ở khắp nơi.

“Mình nhớ có lần đạp xe từ 1 số con phố Lê Trọng Tấn (quận Tân Phú) đến Đại học Bách Khoa (quận 10) để giao phân phốih. Đến nơi, mồ hôi ướt như tắm. Nhiều khi nghĩ lại mình không hiểu sao thời gian đây có thể làm được bởi thế”, Chính cười hiền lành.

Bằng 1 sốh đây mà bạn của cậu kỹ sư càng ngày càng nhiều hơn. Có thời điểm, căn phòng trọ nhỏ của cậu tạo được việc làm phân phối thời gian không ngừng nghỉ cho 3 sinh viên khác. Sản phẩm của cậu xuất giai đoạn này 1 số phiên hội chợ hàng tuần của quận, rồi 1 số hội chợ diện tích lớn hơn. Lượng khách cũng càng ngày càng đông.

Cuối năm 2017, nhiều người khuyên và ủng hộ Chính mở cửa hàng phục vụ khách ở chỗ. Điều này khiến cậu suy nghĩ rất nhiều, vì lo sợ vào vết xe đổ lần trước. Cuối cộng, cậu cũng mở cửa hàng Thứ nhất 1 1 sốh thận trọng có chỉ 7-8 bộ bàn ghế nhỏ.

Ngay từ 1 số ngày đầu khai trương, lượng khách đến có quán đã khiến chàng trai bất ngờ. Quán mau chóng phải chuyển sang thuê mặt bằng lớn hơn để đủ chỗ tiếp khách. Hiện ở, Chính tính đến việc mở cửa hàng thứ hai và có thêm 5 đại lý nhượng quyền ở khắp nơi ở TP HCM. Doanh số cả hệ thống trung bình đạt 400 triệu đồng mỗi tháng.

Nhìn lại quá trình khởi nghiệp từ hai bàn tay trắng, Chính tự đúc kết cho mình điều quan trọng nhất là mục tiêu và kiên nhẫn. Nếu không giữ vững hai nhân tố này, có lẽ 1 khi nào đây, cậu đã lạc mất 1 số quả ngọt ngày hôm nay./.

Theo Ánh Thúy/Vnexpress

Bạn đang xem chuyên mục Blog duanresidence.net của dự án The Residence 1 củ chi tọa lạc ở Võ Văn Bích, xã Tân Thạnh Đông, huyện Củ Chi, Tp.HCM

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*